El Superior Taste Award – Premio Superior al Sabor, es otorgado en forma anual por el International Taste & Quality Institute (iTQi) de Bélgica, con el objetivo de honrar y promover alimentos y bebidas de sabor superior en todo el mundo.
El jurado del iTQi, está compuesto por Chefs y Someliers expertos en bebidas, todos miembros de las principales instituciones culinarias de Europa.
La evaluación de los productos llevada a cabo por el iTQi, está abierta a compañías de todo el mundo.
Cada Participante tiene el derecho a ingresar la cantidad de productos diferentes que desee.
El iTQi utiliza una metodología de degustado patentada. Los principios fundamentales son los siguientes:
Los Productos no compiten entre sí, son evaluados basándose en sus méritos gustativos propios.
Cada producto es juzgado a ciegas. Ej.: sin indicación de origen, envase y sin revelar su fabricante o su marca.
El producto es evaluado por cada miembro del jurado. Los jueces no están autorizados a comunicarse entre ellos durante las degustaciones.
Ellos califican cada criterio organoléptico (sensorial) especifico y escriben comentarios y sugerencias.
Por año, son tres los tipos de Awards que pueden ser otorgados:
Award 3 estrellas para productos con una puntuación global del 90% o superior
Award 2 estrellas para productos con una puntuación global entre el 80% e inferior al 90% Award 1 estrellas para productos con una puntuación global de 70% e inferior al 80%.
No serán otorgados premios a los productos con menos del 70% de la puntuación.